POLENTA CROCANTE E SEQUINHA

Dia 20 de Setembro aqui no Rio grande do Sul comemoramos a Revolução Farroupilha que não deixe de ser para o nosso Estado feriado...

Dia nublado e chuvoso recebo a visita dos meus pais que vieram do interior para capital e vou-me a cozinha após o Desfile de Gaúchos e Prendas e seus lindos cavalos preparar a comilança e claro sem faltar o tão tradicional churrasco.

Além do churrasco de boi, ovelha, frango e porco, eu e minha mãe preparamos os acompanhamentos como saladas de batata com maionese, tomate e repolho e também hoje resolvi fazer outro acompanhamento a polenta frita.

Decidi postar aqui dicas de como fazer uma polenta crocante e sequinha.

Ingredientes: 250g de polenta, 1 tablete de caldo de galinha, uma colher de chá rasa de manjerona,água para o cozimento, óleo para fritura e farinha de trigo.

Eu de preferência faço a polenta mole um dia anterior. Numa panela misturo todos os ingredientes e vou colocando água até cozinhar e desprender por completo a polenta do fundo da panela. Ainda quente a distribuo num refratário de vidro para quando estiver fria cortá-la.

Corto em retângulos finos ou grossos conforme a preferência dos famintos. A dica principal é envolver a polenta na farinha de trigo para que fique crocante e sequinha. A segunda dica é que quando fritar a polenta não virar logo. Fritar bem um lado para depois desvirá-la. Se não for assim corre o risco de ficar gordurosa. A terceira dica é deixar escorrendo numa peneira de metal ou em papel e depois tranferir para outro vasilhame para evitar qualquer excesso de óleo... assim ela fica sequinha...

Outra dica é que ao invés de colocar manjerona, podes colocar orégano, salsinha, alho .... e para envolver a polenta podes também fazer uma mistura de farinha de trigo com farinha de rosca e um pouquito de queijo ralado...

Mas observe não deixe o óleo inicialmente esquentar muito para não queimar e dar gosto amargo ao prato tão desejado...

Bom Apetite !!!!

BOLO DE CENOURA E CHOCOLATE

No domingo passado fiz um bolo muito bom de cenoura com cobertura de chocolate e claro com ajuda de mãos de fadinha.

É um bolo bem simples, fácil e rápida de fazer a cobertura é uma delícia fica durinha e crocante.

Fica bem fofinho e como o verão está chegando nada que comer uma cenourinha mesmo que seja no bolo para ajudar a melanina não é mesmo?!

Bom , vamos aos ingredientes da massa e o preparo:

Massa Ingredientes

1/2 xícara (cá) de óleo;

3 cenoura médias;

4 ovos;

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (café) de sal;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

Preparo: bater no liquidificador o óleo, as cenouras e os ovos. Depois misturar homogeneamente a mistura do liquidificador com a farinha, o sal e sempre por último o fermento. Colocar numa forma untada e levar ao forno em 180ºC em torno de 40 minutos. Depois de pronto deixar esfriar para colocar a cobertura.

Cobertura Ingredientes:

1 colher (sopa) manteiga;

3 colheres (sopa) chocolate em pó ou achocolatado;

1 xícara (chá) de açúcar refinado;

3 colheres (sopa) de leite de vaca.

Preparo: desmanchar a manteiga em fogo baixo e acrescentar o açúcar com o chocolate previamente misturados a manteiga derretida e por último o leite e mexendo sempre até levantar as primeiras bolhas....

BOM APETITE !!!!